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南越王赵眜原来是个重口味

发布日期:2022-01-21 15:30   来源:未知   阅读:

  这几天聊“海宇攸同——广州秦汉考古成果展”,从“文帝行玺”金印、“丝缕玉衣”,到“五继序调色药石”“铜框玉盖杯星呕”,再到线净爬“铜提筒”“漆木屏风”等,我们可以想象到南越王赵眜过着怎样的奢靡生活。

  据史料记载,第一代南越王赵佗生于公元前240年,卒于公元前137年,享年103岁,即使是现在,也是个极长寿的人,把自己所有的儿子都给熬死了。

  赵眜虽是第二代南越王,却是赵佗的孙子。只知道赵眜是公元前122年去世的,并不知道他是哪年出生的,想来应该是出生在蕃禺。

  我们现代人都很喜欢吃粤菜,清中求鲜、淡中求美,色、香、味、型俱佳。但在秦汉时期,定然没有如此精致。

  赵佗生在北方,长在北方,作战在北方。公元前219年被秦始皇派去平定岭南时,已21岁了,各种口味和脾胃功能都已养成并适应了北方。和他一起来的将士也都和他一样,他们初入南方,气温较之北方要高,而食物又多是生冷,难免会水土不服,头痛发烧,呕吐腹泻。

  按中医经典著作《伤寒论》所述:“阳气在表,胃中虚冷。”“冬吃萝卜夏吃姜”,按当时的医疗条件和传统,想来最可靠也最实用的方法,莫过于喝生姜汤,用姜末调味,用姜块烹饪等,既可以祛风寒、去腥膻,也可以提升食物的美味。

  于是,人人都养成了吃姜的习惯。赵眜虽生于蕃禺,长于蕃禺,但在那样的食文化背景下,又怎能免俗。

  姜在现代广东人的生活中也很有地位。粤菜中,有一道名菜“猪脚姜”,是广东妇女的产后补品;有一种广东小甜点“姜糖”,是用生姜提炼姜汁和红糖混合制成的;广州市更有一种特色小吃“姜撞奶”,以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成……

  说了这么多,现在来看一下这件铜姜礤,它长13.3厘米,高5.2厘米。上半部礤槽为方形凹槽,用以摩擦生姜,然后在漏孔处挤出姜汁。槽端还有挂环,柄背有4个短足,使槽在时可平放受力。这种形制的器具,现代厨房仍在使用。这也是观众喜欢它并拍它的原因吧。

  南越王赵眜可能对姜汁佐食有特殊嗜好,所以临终前交待后人,在陪葬清单中一定不要忘了铜姜礤。